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在快餐厅几乎人人都会用的它,竟脏到这个程
文章来源：阴茎海绵体硬结症 发布时间:2019-11-10 22:51:25 点击数： 次
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生活中注意不到的角落却布满了细菌，餐前一定要勤洗手（吃饭勿看）。来源：微悉尼（ID：wesydney）
这一天，街道上人流涌动，川流不息，一眼望去便可知道，这又是人们繁忙的一天。
午餐时间的人们更为惜时，往往吃个午饭比完成工作任务来得更加紧迫。
就这样，在午餐时间，麦当劳便成了人流最为集中的地方，店内座无虚席，店门口也快站无虚席了，后厨也快要忙炸了。
人群中有一位名叫PaulMatawele的人，在人们死死盯着别人手中的汉堡时，他却在死死盯着麦当劳的自助点餐机，眼神中充满了怀疑与正义。
没过几天，在伦敦城市大学生物学办公中桌上，赫然摆着白纸黑字的报告书，报告书上用微软雅黑加特粗的字体醒目着几个关键字：大肠菌群，李斯特菌，金黄色葡萄球菌，克雷伯氏菌。
随即，在伦敦城市大学的校园网站上，一个大标题吸引了所有爱吃麦当劳的同学的注意：
测试显示，流行快餐厅触摸屏上有“粪便”
还没等人们反应过来，这则关于麦当劳的新闻便登上了英国媒体《Dailymail（每日邮报）》的头条，
转发量瞬间爆发到72k：
Dailymail：调查显示，麦当劳触屏没有得到足够清理
《Metro》则紧随其后，向人们紧急发布了新闻：
Metro：麦当劳触屏上发现“粪便”
原来，在伦敦城市大学的一则检测报告中发现，自助点餐机屏幕上，竟然出现了众多可导致人类感染的细菌，这些细菌致病力不一，有的还曾导致了大规模的传染病事件。
进行这项研究的，正是那位名叫PaulMatawele的人，他是伦敦城市大学微生物博士，他决定将这一检测报告告诉全世界人。
01
自助点餐机，细菌总基地
PaulMatawele一直在担心一件事，那便是快餐厅的卫生安全。
他发现，在人潮中，被交叉接触最多的，便是店内各种自助点餐机。
就是大家经常能看到的这些：
为了避免排队，现在越来越多的人到快餐店点餐时，都会选择使用自助点餐机。
这一块小小的触屏每天要被成千上万人指指点点，也是不容易，而就如同钞票一样，每一张钞票都会经过不同人手，人们因此觉得钞票很不卫生，钞票上布满了多种细菌。
按这个道理来说，自助点餐机应该也是一样的。
于是，怀着一份对卫生安全的担忧，Paul对自助点餐机展开了调查…
他将调查的目标锁定为人流量最为旺盛的麦当劳，这一天，他便带着采集工具和采集袋走上了街头。
在一天内，他几乎跑遍了所有人流量大的麦当劳，收集到了近百份样品，带回了伦敦城市大学的生物试验室。
此时的他万万没想到，自己几天后的试验结果，竟会让世界吃惊。
人们所了解到的常识是，我们身边围绕着成千上万的细菌，它们是人类生活的一部分，甚至可以说，是不可或缺的一部分。
据BBC报道，我们体内生活着大约种不同种类的细菌，且大多数对人体有益。
身体中有无数种细菌。来源：iStock
所以，既然生活在细菌的世界里，就要接受被细菌包围的事实，一开始，Paul也没有对这项实验太过上心，只是出于好奇和一丝担忧，顺手检测一下快餐店自助点餐机上的卫生状况。
然而，新鲜出炉的这份报告结果却让他吃了一惊，几个菌种的名字跃然纸上——
大肠菌群，
李斯特菌，
金黄色葡萄球菌，
克雷伯氏菌。
这让他恨不得当天就致电麦当劳询问：
怎么回事小老弟？
为什么这几种细菌让从事研究的Paul差点跳了起来？
这几个菌种有什么特别的地方吗？
Paul表述，没什么特别的地方，就是特别危险罢了。
我们先从大肠菌群开始…
大肠菌群
一听到大肠，人们总会想到“屎”，在这点上大多数人都是正确的，这确实是一种很“屎”的菌群。
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
这样一解释，小伙伴们是不是顿时觉得食欲骤减，可事实就是这样，大肠菌群在温血动物粪便和自然界广泛存在。
调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。
粪便污染是个什么概念呢？老编上个图，
前方高能预警！
↓↓↓
这就是传说中的“粪便污染”！而大肠菌群就活跃在这样的环境中，
也是说，你在吃下东西的时候，就无异于这样——
鉴于在触屏点餐机上发现了大肠菌群，
Paul由此推断，一定有很多人在上完厕所后不洗手就去触摸自助点餐屏幕，这才导致大肠菌群在屏幕上残留，从而交叉在人群中。这也就是说，你用刚刚戳完点餐屏幕的双手，抓住你的汉堡一口咬下，可能就吃下了…而且还是别人的…
年6月28日，中国广州市便发生了这样一件事。
广州市工商局委托检验机构对市场上销售的方便食品（不含方便面）进行了抽检，
抽检结果显示，有14批次不合格产品表现为菌落总数、真菌和大肠菌群等微生物指标超标，该产品被要求立即下架。
年10月19日，长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉，长沙市卫生局抽检了8月29日批次的汉堡，发现某品牌汉堡大肠菌群含量超标7倍多，因此下架。
由此可见，大肠菌群对人体还是有危险的。
菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒。
大肠菌群出自哪里？粪便。
粪便是人类肠道排泄物，只是你不知道你沾上的是谁的粪便…
其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，
所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），
如此一来，食品中就有粪便污染，而与粪便污染有关的菌落称为大肠菌群。
如果食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，那么就潜伏着食物中毒和流行病的威胁，因此必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
所以小伙伴们，大家在自助点餐机上点完餐之后，不要忘记洗了手再吃饭…
下一个，李斯特菌。
李斯特菌
在今年刚入秋的时候，我们所在的澳大利亚发生一件水果污染事件。
该事件造成了3人死亡10多人受感染，政府不得不严查这种带来病菌的水果——哈密瓜。
当即，涉事农场已停止运作、以及回收哈密瓜，而当地超市亦将其哈密瓜下架。
而这次“哈密瓜之灾”的罪魁祸首，就是——李斯特菌。
可惜，这种病菌却出现在了人人可触的点餐屏幕上。
李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，新生儿、孕妇、40岁以上的成人、免疫功能缺陷者极易感染李斯特菌。
患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
婴儿罕见脑膜炎，李斯特菌可能带来脑膜炎
败血症，也是李斯特菌可能导致的疾病之一
这种细菌影响范围广吗？
老编觉得还是挺广的…
李斯特菌在美国每年约引起份病例、人死亡，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌！
但这种细菌并不难消灭，李斯特菌在一般烹煮温度下轻易消灭，但亦可以在冷藏低温下生存和繁殖，可是…倘若你的手因点餐而沾染到许多李斯特菌，难道要去后厨煮一煮吗…？
你又能确定，它不会在店内蔓延，波及到快餐店的后厨吗？
这还是得靠工作人员认真消毒啊…
不仅是大肠菌群与李斯特菌，Paul还在样本中发现了聚集着的金黄色葡萄球菌和克雷伯氏菌，这两种细菌，又有没有杀伤力呢？
金黄色葡萄球菌
以下病症是否让你觉得恐惧？
如果伤口感染了金色葡萄球菌，这，就是结果。
金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，又称“嗜肉菌”，可引起许多严重感染。
金黄色葡萄球菌血液感染。如果你用有伤口的手触摸点餐屏，可能就会变成这样。
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
甚至，金黄色葡萄球菌会让你毁容！
金黄色葡萄球菌引起的毛囊炎
万一你身上恰好有伤口，又恰好去了快餐店，又恰好使用了点餐机，那么，你就可能恰好感染了金黄色葡萄球菌…
颤抖吧人类！
克雷伯氏菌
以一串外文音译命名的菌种看起来就很高大上，但是，Paul在点餐机上发现它之后依旧头疼不已，因为这种细菌也有一定的感染性。
年7月26日，荷医院突然发现，
近两个月内一种不明疫情已在荷兰造成27人死亡，78人是细菌的载体，另外人被诊为疑似病例。
所有死亡病例均感染一种超级细菌。
后来经确认，这种超级细菌属于克雷伯氏菌。
在克雷伯氏菌中，主要有肺炎克雷伯氏菌(K.peneumoniae)、臭鼻克雷伯氏菌(K.ozaenae)和鼻硬结克雷伯氏菌(K.rhinoscleromatis)。
其中肺炎克雷伯氏菌对人致病性较强，是重要的条件致病菌和医源性感染菌之一。
如果使用了触屏点餐机，老编建议不要揉眼睛…
因为克雷伯菌可能引起你的眼内炎：
由肺炎克雷伯菌引起的眼内炎
同时，肺炎克雷伯氏菌可引起肺炎、脑膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染、腹膜炎、腹泻及败血症等。
让Paul头疼的便是，这样的细菌就存在于人们相继使用的点餐机上，不知道有多少人在用餐之后携带上了这种细菌…
Paul表示，调查餐厅的卫生问题应该得到更深一步的重视，
他说：
“我们都惊讶于触摸屏机器上有多少肠道和粪便细菌。这些导致人们遭受感染。”
他认为，虽然快餐店都有清理点餐机的行为，但是很明显，这类行为目前进行地不够彻底，还有很多致病细菌为得到及时的处理。
然而，据报道，麦当劳的一位服务人员也表示，触屏点餐机需要得到更进一步的清理，并用到了“Discusting（恶心的）”一词来形容卫生问题。
METRO：麦当劳员工说“触屏机很恶心，需要更深度清洁。”
当然，这并不代表着使用了自助点餐机就一定会生病，也没必要因为清理不干净就不去用餐，我们身边原本就存在着各种各样的细菌。
对于这点，《华盛顿邮报》是这样解释的。
华盛顿邮报：不，麦当劳的触屏没有被污染
02
华盛顿邮报：需要清洁，但不必慌张
华盛顿邮报表示，这些细菌都会生活在人的肠道，肠道，鼻子，皮肤，口腔，喉咙以及粪便中。
虽然这些细菌有着或多或少的致病性。
但是，我们身体内外本身就携带数以万亿计的细菌细胞，在任何地方都会离开并获得细菌，譬如门把手，电梯按钮，购物车，火车上，城市地铁站，当然还有麦当劳的自助触摸屏。
而且，对身体健硕的人来说，这些细菌不太可能伤害到他们，一些细菌只容易感染抵抗力弱的人。
最重要的是，目前还没有一起病例是由于触摸了点餐机而引起的。
加州大学戴维斯分校的微生物学家DavidCoil说：
“这些人们触及的物体上自然会有细菌。当然，多多少少洗手就可以了。“
而进行这项研究的PaulMatewele表示，他进行测试的目的不是引起恐慌。
他说：
“我正在努力不要发出危言耸听的声音，而无论如何，这些都是我们发现的微生物。”
伦敦城市大学微生物学家PaulMatewele对触屏点单机进行卫生测试后发现，大多数点餐机上都残留许多细菌，其中包括不少治病菌类。
而《华盛顿邮报》则表示，这些细菌对身体好的人来说没有威胁，只可能感染免疫力弱的人。
而无论如何，更深一步的清洁是必须进行的，真的无害也好，洗地也好，顾客的健康安全应该随时摆在第一位。
不管怎样，小伙们在使用了一切公共设施后，
一定记得要洗手！
餐前也一定要洗手！多洗几遍！
本文经授权转载
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