芥菜的变种很多,榨菜就是其中一种

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今天介绍的是芥菜，别名又叫大芥，雪里红，皱叶芥，黄芥等。

叶形跟生菜有点像

芥菜是少见的温热性质的绿色蔬菜，蔬菜中温性不是很多，芥菜还是辛味的，辛散行气，祛痰，不得了~

进入正题，芥菜的功效

芥菜

辛，温

肺，肝，肾，胃经

宣肺豁痰，温中利气，消肿散结

主治肺部寒痰和水饮导致的咳嗽，痰多（白痰），胸闷气喘，小便涩痛，牙龈肿烂，乳房硬块，痔疮硬块，冻疮，漆疮

芥菜主要的作用是祛除肺部的痰饮（心肺积水、积液），如果肺里有痰饮阻在那里，气机不顺，就会呼吸不畅，晚上睡觉一躺下来就容易咳嗽，必须要坐起来把痰咳出去才舒服。要注意，肺部有痰饮的特殊表现就是会吐“泡沫痰”，很多人吐痰会好奇为什么自己的痰会带着黏黏的泡沫，这个就是心肺积液的典型表现，一定要重视这个问题，时间久了不及时治疗，很可能会拖成肺源性心脏病（肺心病），而日常的保健就必须要吃一点荠菜来预防（香菜根也可以）；

芥菜的通利作用很强，能散除体内的硬结，比如乳腺结节，痔疮的硬结，但是这种结节必须是阳气不足，阴寒积聚形成的结节，就好比河道结冰形成的冰块，怎么化去“身体的冰块”？

加热就行。芥菜辛温，能化能散。

人体因为阴寒积聚形成的硬结包块，都可以用芥菜来治。芥菜性温，散结的时候带有温化阴寒邪气的作用，所以当我们人体经过了一个冬天严寒的侵袭，在立春的时候吃点芥菜是非常好的，可以把体内的寒气祛除，助力阳气的升发~

但是，如果是体内有热毒，火热毒煎灼血肉形成的硬块，就不太适合，那个时候应该用一些清热散结的食材，比如藕，慈姑，蒲公英，黑木耳，夏枯草等。

辨别寒热很重要。

1.《别录》：“主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。”

芥菜还能祛除肾中的邪气，通利九窍，芥菜的明耳目并不是像枸杞那样的滋阴明目，而是祛除耳目之邪之后的自然清爽

《本草经疏》：“芥，所禀与白芥同。辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。”

2.《食疗本草》：“主咳逆，下气，明目，去头面风。”

治疗肺受寒邪导致的咳嗽，喘促，芥菜能温通肺气，止咳，还能预防面瘫~

3.《纲目》：“通肺豁痰，利膈开胃。”

祛痰，开胃，通气

《本草求真》：“凡因阴湿内壅。而见痰气闭塞者。服此痰无不除。气无不通。故能使耳益聪。而目益明也！若使脏素不寒。止因一时偶受寒湿。而气不得宣通。初服得此稍快。久则积温成热。其目愈觉不明。”

芥菜温通，刚开始吃的时候祛除寒湿邪气效果很好，能让气机通畅，但是长期食用芥菜会导致“内热”，尤其是血热，而眼睛需要血液的滋养，血过热就会伤眼睛，所以吃太多会让眼睛看不清楚。

这就是为什么大蒜吃多了，眼睛会干涩、视物不清，也是一样的道理~

下面了解芥菜的是不是就好理解啦

多食动火昏目，泄气伤精。

凡是有内热，阴虚火旺，气虚久咳，眼睛问题，便血，痔疮出血期，皮肤长疮的人都要少吃

①《本草衍义》："多食动风。"

②《纲目》："久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。"

补充介绍下榨菜：

榨菜是根用芥菜，有时候也会把榨菜叫成芥菜头，但是严格来说，两个不是一回事。榨菜是用腌制后的芥菜肉质茎髓经过特殊的压榨工艺制成，所以才叫“榨菜”，主要有健脾开胃的作用。

关于榨菜的营养价值：

榨菜含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

——摘自百度百科

但是，榨菜毕竟是腌制食物，含盐量较高，高血压，肾水肿患者不宜过量食用~

1.牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。（《纲目》）

2.漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。（《千金方》）

3.痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。（《谈野翁试验方》）

4.风寒束表：芥菜与番薯同煮食。(《食物与治病》)5.痰湿中阻：芥菜籽研末，拌菜食用。(《中医食疗营养学》)

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