玉米的营养价值及功效,玉米的禁忌人群有哪

　　玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地。如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。下面就随小编一起来看看玉米的营养价值及功效，玉米的禁忌人群有哪些吧！

　　1.维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

　　2.植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

　　3.富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解。

　　4.含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

　　5.含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

　　6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

　　7.含有丰富的亚油酸：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

　　玉米的功效与作用

　　1、护肤美白

　　玉米之中含有大量的硒元素以及赖氨酸，具有很强的抗氧化作用，能够防止皮肤衰老氧化，缓解易干燥、长斑、发黑等常见的皮肤问题。

　　2、促进消化

　　玉米之中纤维素的含量很高，可以显著增加肠胃功能，促进胆固醇等物质的代谢，并且加速体内废物的排出。

　　3、补充营养

　　在南方，玉米可作为饲料用于养殖动物。这是因为它含有丰富的营养物质，能够有效的补充体内所需的营养。

　　玉米在我们的生活中很常见，但是有些人也不适合吃玉米，相信很多人都是不知道的，那么吃玉米有什么禁忌吗，来看一下！

　　玉米禁忌人群什么人不能吃玉米

　　如果是缺钙、铁等元素的人，不适合吃玉米，因为玉米里面有植酸和食物纤维，容易形成沉淀，从而阻碍机体对矿物质的吸收。

　　同时患有消化系统疾病人，也不适合吃玉米，特别是含有肝硬化食道静脉曲张的人，如果吃多了玉米，容易溃疡出血。

　　免疫力低的人是可以吃玉米的，但是要少吃，而且每天的摄入量也不要太多，否则会让人体蛋白质的补充受到影响，从而降低人体的免疫力。

　　如果是经常干重活的人，也不要多吃玉米，因为玉米的热量非常低，提供的养分非常少。在生长发育的青少年也不要多吃玉米，有可能会阻碍胆固醇的吸收，从而阻碍营养的吸收。

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